sit amet
Wat is antroewa?
Antroewa (Solanum macrocarpon) is een Surinaamse vrucht. De ronde antroewa is ongeveer even groot als een gemiddelde tomaat. De vrucht heeft een glanzend witte of lichtgroene kleur. In de Surinaamse keuken wordt antroewa ook wel witte aubergine genoemd. Aan de vrucht zit meestal de kelkbladeren en een stukje van de steel vast.
De antroewa wordt onrijp gegeten. U herkent een onrijpe antroewa aan de witte of groene kleur, een dikke schil en een groene kern. Een rijpe antroewa is oranjegeel of bruingeel van kleur.
Wat is de smaak van antroewa?
De antroewa heeft een bittere smaak.
Hoe kunt u antroewa minder bitter maken?
Om de bittere smaak van de antroewa te verminderen, kunt u sterke smaakmakers toevoegen. Door bijvoorbeeld het toevoegen van iets meer knoflook, peper, zout of suiker. Hierdoor focussen de smaakpapillen minder op de bittere smaak van de antroewa, maar meer op de smaakmakers die zijn toegevoegd.
Hoe kunt u antroewa bereiden?
Op het moment dat u de antroewa open snijdt, dus blootstelt aan de lucht, wordt de antroewa snel bruin. Probeer meteen de antroewa te bereiden of bewaar de gesneden antroewa’s in een bak met water en een scheutje melk.
Antroewa kunt u met verschillende gerechten eten. Denk aan Antroewa met zoutvlees, kip, varken, garnalen, gerookte krabbetjes, gerookte kip, warme vis, aubergine of op azijn. De vrucht wordt als bijgerecht geserveerd naast de rijst of verwerkt in soep.
Hoe weet u of de antroewa niet meer goed is?
Als u wilt controleren of uw antroewa niet meer goed is, pas dan uw zintuigen toe, zien, ruiken of proeven. Antroewa dat is opengesneden kan beschimmelen, slap worden of zuur ruiken.
Wat zijn de voordelen van antroewa voor uw gezondheid?
- De antroewa heeft een aantal voordelen voor uw gezondheid.
- Wilt u afvallen? Antroewa bevat weinig calorieën en koolhydraten. Kortom, goed om af te vallen.
- Moeite om te stoppen met roken? Antroewa vermindert de drang naar roken.
- IJzer te kort bij de menstruatie? In antroewa zit een hoog ijzergehalte.
- Heeft u last van een opgeblazen gevoel? Antroewa bevat veel vezels. Dit is goed voor uw darmen en vermindert het opgeblazen gevoel. Ook stimuleert antroewa de spijsvertering. Hierdoor kan uw lichaam de gifstoffen, chemicaliën en afval scheiden.
Welke vitamines en mineralen heeft antroewa?
- Antroewa bevat vitamine C en B1,2,6 en 11. Het bètacaroteen wordt omgezet door het lichaam in vitamine A. Ook bevat antroewa de mineralen calcium, fosfor, kalium, magnesium, natrium en zink.
- In antroewa zitten antioxidanten. Dit zijn stoffen om het lichaam te beschermen tegen de vrije radicalen (schadelijke, agressieve stoffen).
Overige benamingen voor Antroewa!
- Afrikaanse aubergine
- Solanum macrocarpon
- Antruwa
Bewaartip
In de koelkast (±1 week houdbaar)
In de vriezer (±1 jaar houdbaar)
Tip: Voor het invriezen blancheer de antroewa kort.
Inhoud en gewicht
1 Antroewa weegt ± 75 gram
Weetje
Wist u dat in bepaalde landen op de bloemen van de antroewa worden gekauwd om de tanden en kiezen te reinigen?